L’Amira (Associazione Maîtres Italiani Ristoranti ed Alberghi) nasce sessantanove anni fa esattamente nel 1955. Anche Formia ha una sede dell’Amira , un’associazione di spessore nell’ambito del servizio di Sala. Una riunione nel corso della quale si è parlato di un prodotto molto pregiato, il tartufo, eccellenza dei nostri territori.

In prevalenza sono attività formative come quella di fine ottobre con un apericena di grande spessore formativo di tartufo e Franciacorta presso l’Area Varlese di Cassino.

Una vera e propria eccellenza del basso Lazio, il tartufo  bianco pregiato nella valle del Liri. Importanti sono i centri di Campoli Appennino, Sora, San Donato Valcomino. C’è anche il tartufo nero del Monte Cairo. Numerose le zone anche nel sud pontino.