Momenti di confronto sul comparto della bufala e di tutte le eccellenze gastronomiche del territorio e legate alla filiera del latte. Un evento che ha rappresentato l’occasione per degustare prodotti caseari provenienti dalla ciociaria, dalla provincia di Caserta ma anche dalla Maremma.

Carni, salumi, formaggi, mozzarella e altre specialità tipiche del territorio del basso Lazio. Una esaltazione della qualità delle produzioni locali e soprattutto delle tradizioni delle nostre terre. Un viaggio dal pascolo alla tavola.

Il bufala day si è aperto con un convegno dal titolo  “Dal pascolo alla tavola: valorizzazione della carne e dei prodotti di bufala”, nel corso del quale sono stati esposti i diversi aspetti della filiera bufalina.