Un viaggio tra le meraviglie del patrimonio ittico del nostro territorio, con un focus speciale sul cefalo calamita, pesce tipico del Lago di Fondi e prezioso per la pesca e la gastronomia locale. A Monte San Biagio in provincia di Latina, tre giorni con l’evento “Sapore di mare, eccellenze ittiche tra costa e lagune del Golfo di Circe” l’occasione per confrontarsi su sostenibilità, biodiversità e valorizzazione delle risorse ittiche locali.

Il comune di Monte San Biagio è parte integrante del Parco dei Monti Ausoni e lago di Fondi e proprio dalle specie che popolano il lago prende spunto la tradizione culinaria monticelliana. Importante la presenza di diverse specie di pesci di acqua dolce come la carpa, l’anguilla, il latterino e lo spinarello.

Nel corso della tradizionale Fiera di Sant’Innocenzo è stato possibile partecipare alla degustazione del cefalo calamita, un prodotto tipico del lago di Fondi.