Un prezzo che garantisca il reddito degli allevatori, un premio per la destagionalizzazione delle produzioni e una nuova stagione di contrattazione tra allevamenti e caseifici. La proposta: partire da un prezzo obiettivo di 1,65 €/kg, con un premio fino a 0,15 €/kg per le consegne programmate. «La qualità della mozzarella di bufala Campana DOP comincia dalla sostenibilità delle stalle».
Il futuro di questo comparto non può essere separato dal futuro degli allevamenti che producono il latte necessario a realizzarla. Eppure, mentre i costi di produzione continuano a mettere sotto pressione le aziende agricole, il prezzo del latte alla stalla rimane lontano dai livelli raggiunti negli anni precedenti, mettendo a rischio la tenuta economica di un patrimonio produttivo fondamentale per la Campania.
Altragricoltura e CNA Campania Nord lanciano una proposta concreta per aprire una nuova fase di contrattazione interprofessionale sul prezzo del latte di bufala, superando un sistema nel quale i singoli allevatori sono costretti a confrontarsi individualmente con i propri acquirenti, spesso senza un reale potere contrattuale.
