Una serata dedicata al pesce azzurro. “Il cuore del Mediterraneo – il pesce azzurro tra scienza e gusto” un confronto tra operatori economici e studiosi che ha rappresentato l’occasione per capire meglio quali sono le caratteristiche di questo importante alimento.

La qualità del pesce azzurro è legata all’elevato contenuto di nutrienti benefici, in particolare acidi grassi, i cosiddetti, omega-3, proteine nobili e vitamine.

Il pesce azzurro vive principalmente in mare aperto, in acque salate, ed è diffuso in diverse aree geografiche. 

Tra i suoi habitat principali il Mar Mediterraneo. Una risorsa fondamentale per la pesca locale, in particolare nel Mar Adriatico e vicino alle coste siciliane.

Il pesce azzurro costituisce anche una buona fonte di minerali come iodio, fosforo e calcio, con un modesto apporto calorico e pochi grassi saturi. 

Nel corso dell’evento organizzato da “Il Caminetto” e l’Agenzia 26 Lettere è stato possibile scoprire alcuni utili consigli per gustare le eccellenze ittiche locali.